秋季的潤燥水果，一定離不開它！這種吃法，能止咳、潤肺、降火！
寒露剛剛過去，秋季也過大半了，還有大概一個月的時間就立冬了。自從立秋以來，我就一直強調燥邪對肺臟的危害，一直強調潤燥的重要性。提到潤燥，就一定離不開秋梨。之前在介紹西梅的時候，就有不少家長問到秋梨要怎麼吃。最近，正好有大量的秋梨上市，今天就來詳細地講解下。
燥，是秋季的主氣。燥邪侵襲人體，從口鼻皮毛而入，而肺開竅於鼻，則致燥邪犯肺。肺是嬌髒，喜潤惡燥，最怕被燥邪所傷。肺陰受損，肺失濡潤，就很容易引發咳嗽。因此，秋季孩子容易出現咳嗽，多數是由於燥邪犯肺導致的。
另外，細心的家長也會發現，最近孩子或多或少都會出現乾燥缺水的症狀，如皮膚乾癢、嘴唇乾裂、口乾舌燥、大便秘結等症狀。他們也經常做出一些小動作，像舔嘴唇、揉鼻子、摳鼻孔等，這都是因為秋燥導致的。
既然我們知道，燥邪是導致兒童秋季常見問題的主要原因，那麼潤燥就成為了防治的關鍵所在。
秋梨乃“百果之宗”，可治百病
梨，性涼，味甘、微酸，歸肺、胃經，能生津潤燥，清熱化痰。
梨又叫玉乳，自古被稱為“百果之宗”，《本草綱目》中記載，“梨者，利也，其性下行流利”，就是說梨具有生津、潤燥、清熱、化痰的作用。梨歸肺經，潤的主要是肺燥。
秋季天氣乾燥，當孩子出現口乾舌燥、口舌生瘡、喉嚨幹痛、乾咳、燥咳等症狀時，吃點梨可以生津、潤燥、清熱，有效地緩解秋燥的症狀。
● 梨的種類多，給孩子吃最好選雪梨
梨的品種有很多，如雪梨、鴨梨、貢梨、香梨、沙梨、京白梨、啤梨、蘋果梨、豐水梨等等，它們之間的性味也有差異，我們常吃的鴨梨、香梨、貢梨偏寒，給孩子吃梨選雪梨更佳。 雪梨藥用價值最高，具有清心潤肺，止咳潤燥，潤腸利便的功效，食療一般都會選雪梨。
● 梨性涼助濕，要注意進食量
《名醫別錄》記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”我經常強調，“兒為虛寒”，梨雖然能生津潤燥，但偏寒涼，不建議長期吃，否則會損傷孩子的脾陽，更會助濕，加重脾虛的情況。
家長要謹記以下這些吃梨的禁忌：
×出現腹痛、腹瀉、風寒感冒、風寒咳嗽、經常尿床的孩子不建議吃；更不要與寒涼的食物如柿子、螃蟹等同吃；經常大便不成型、脾胃虛寒的孩子少吃。
✔建議2歲以上的孩子吃；當孩子出現熱咳、燥熱症狀時可以適量吃；生吃的情況下，一次吃1/4個~半個，一周不要超過1次。
秋梨的推薦吃法：小兒秋梨膏
《本草通玄》中記載：“（梨）生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”由此可見，梨生吃性涼，能生津清熱，當孩子有明顯熱證，如咽喉幹痛、乾咳、口渴的症狀時，吃一點生梨是不錯的選擇。但不建議孩子經常吃、長期吃。
中醫認為，食物的性味會根據烹調方法而產生改變，梨在煮熟後，滋潤的效果更明顯。對孩子而言，把梨煮成糖水、湯水、或蒸熟後再食用，能降低梨子的涼性，同時又有滋陰潤肺的功效，這樣的做法會更好。說到這裡，就不得不提一下秋梨膏。
● 秋梨膏是一道宮廷名方
秋梨膏又叫“雪梨膏”，是一道傳統的藥膳，最早的記載源自《本草求原》。秋梨膏大多會以秋梨（雪梨、鴨梨等）為原材料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源的食材熬制而成的藥膳膏方。
關於秋梨膏還有這樣的一個故事：相傳秋梨膏起源于唐朝，唐武宗李炎終日口乾舌燥、心熱氣促，服用了上百種藥物都沒有好轉。御醫和滿朝文武束手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用梨、蜂蜜及各種中草藥配伍熬制了一種蜜膏，治好了皇帝的病，從此這個方便成了宮廷秘方，直到清朝流入民間。
我根據孩子嬌嫩的體質，對秋梨膏進行量裁加減，選擇了雪梨、羅漢果、冰糖、蜂蜜四大養陰、潤燥、清熱的食材，為孩子定制了小兒秋梨膏。為了照顧孩子的脾胃，避免整個方子過於寒涼，我還在裡面添加了老薑。時間充裕的家長可以自己熬制。
小兒秋梨膏
材料：
雪梨4個，羅漢果3個，老薑10克，冰糖50克，蜂蜜30克。（本方為 5~10次用量）
做法：
1. 雪梨洗淨削去外皮，擦出梨蓉和梨汁，放入鍋中；
2. 加入冰糖、老薑絲、掰碎的羅漢果，大火煮開後，轉小火慢熬 30 分鐘；
3. 濾出汁水，再倒回鍋中小火熬膏，用木鏟不斷攪動，放涼加入蜂蜜攪勻即可。
功效：
養陰生津、潤燥止咳、潤肺降火
宜忌：
◆ 3 歲以上辨證服用。
◆ 蠶豆病可以用。
● 秋梨膏怎麼用效果最好？
雪梨、羅漢果、蜂蜜、冰糖都是秋季的養陰佳品，小兒秋梨膏全方和胃潤肺，養陰生津、潤燥止咳、潤肺降火。但我經常強調，任何食療方都不建議天天用，所以我不建議每天都給孩子沖一杯秋梨膏水服用。
給孩子用秋梨膏前，可以先看看這幾個注意事項：
× 秋梨膏整體偏涼，脾胃虛寒、手腳發冷、大便溏稀、經常腹瀉的孩子不建議長期服用，可以選擇性味平和的秋檸飲；
× 若孩子有明顯的寒證，如風寒咳嗽（痰多、質稀、痰白等）、風寒感冒、腹瀉等，不建議用秋梨膏；
× 若孩子是風熱咳嗽，痰多，不建議用秋梨膏，因為秋梨膏偏甜，食用後可能會惹痰；
✔ 若孩子是風熱咳嗽、痰黃、痰少；乾咳無痰、燥咳，也可以服用秋梨膏；
✔ 當孩子出現喉嚨紅腫、喉嚨幹痛、口乾舌燥、嘴唇乾裂、嘴唇發紅、大便幹結、手足心熱等“燥熱”症狀，可以給孩子用秋梨膏；
✔ 用溫開水化服：秋梨膏的含糖量很高，直接含服會刺激到口腔和咽喉黏膜，在服用時需要用溫開水沖服，每次舀1勺衝開，對證可連喝1~3天；
✔ 服用時不需要再加糖：秋梨膏本身已有甜味，服用時不需要另外加糖，否則，攝糖過多，脾胃負擔加重，肺部也容易受損。
有些家長會在秋季每天給孩子吃點秋梨膏用作日常保健，想達到養陰潤燥的效果。但養陰的食藥材大多都是偏寒涼的，並不適合孩子長期用，家長要真正瞭解孩子的體質，經過辨證再給孩子食療，食療才能發揮真正的功效，否則只會適得其反。
